「金鱼满堂」官方出品《鱼把式》专著连载

    溯源甄考——变异·家化

北宋灭亡后，金国占据中原地区，把都城迁到了北京。统治者虽然不甚喜爱金鲫，但是依然沿承了汉人贵族的观鱼传统，并开凿了“鱼藻池”蓄养金鲫。

南宋的高宗赵构政治上昏庸无能，但是兴趣广泛，涉猎颇多。不但酷爱书法、棋道、抚琴，还在宫中养鸟，后来又迷上了金鲫。他把都城迁到了临安（杭州）之后便着手营造“德寿宫”，宫内凿池蓄水，广搜天下金鲫赏玩，并设立了专门管理金鲫的官职。此时的金鲫鱼在宫廷内统称为“金银鱼”。赵构痴迷金鲫，甚至在临死的前一年还派人去山中捕捉金鲫来充实鱼池。此举开创了皇宫内设金鱼池的先河，名扬天下的宫廷金鱼由此萌发苗芽。（见1）

在宫廷的影响下，富贵阶层纷纷效仿，大肆兴建私人鱼池。一时间金鲫成了权贵、寺庙不可或缺的玩宠，以致“杭州等地园亭遍养玩之”，而且“里中宽豢之角胜为博戏”，互相攀比谁的鱼品相更好。这就导致精品金鲫需求量大增，买卖交易频繁并逐渐形成商品。这时开始专门有农户饲喂并“入城货卖”，集中在杭州钱塘门外形成金鲫交易市场。这个专门以金鲫为生的行业被称为“鱼儿活行”。随着鱼儿活行的萌发，历经数百年发展之后最终形成了后世的金鱼行当。

当时鱼儿活行还有另外一项任务，那就是在“社会”（祭祀性的斋会）（见2）上迎献奇异珍稀的鱼或龟用以向各路神仙献礼，金鲫这一高贵、珍稀的鱼种就成了当仁不让的祭品。但是这个行业还仅仅是针对权贵阶层和重要节日，这是因为金鲫这时还是被饲养在池塘中，而开挖建池需要较大的土地面积和雄厚的资金支撑，这是普通老百姓所无法承受的。

“鱼儿活行”主要从事凿池、捕捉、喂养、选种的工作，他们在这一过程中逐渐掌握了从天然水域中捕捞名为“虮虾儿”的小红虫投喂金鲫的方法，这一方法使得金鲫有了充足的饵料能够快速生长、繁殖，生存状况大为改观。这是我国金鱼养殖技术的萌芽。

南宋历时一百五十多年，此时的金鲫由半家化进入到家化时期。

在家化时期，金鲫经过“鱼儿活行”技人精心挑选、培育，颜色由单一的金黄色逐渐丰富到金黄、银白、花斑三种。其次，金鲫被归类筛选出来单独饲喂，这就避免了与野生鲫鱼的杂交，从而保证其后代色彩基因的稳定。另外，充足的饵料和人为的保护，使得金鲫避免天敌的杀戮和同类的竞争，从而新发生的变异性状也相对趋于稳定。

这个时期，从事鱼儿活行的养鱼技人们还掌握了一些金鲫的生殖知识，如《鼠璞》记载：“鱼子多自吞吐，往往以萍草置池上，待其放子，捞起曝干复换水复生鱼。黑而白始能成红”。（见3）这就保证了金鲫能够大量繁殖。另外《桯史》记录了金鲫的颜色变化过程：“初白如银，次渐黄，久则金矣”。（见4）

当时，养鱼技人们开始给金鲫命名，用以区分品种和花色，例如：他们给黑白相间、色彩特别明亮鲜艳的金鲫起名叫“玳瑁鱼”。在各种金鲫名称中，出现了“金鱼”一词。据《七修类槀》记载：“金鱼……始于宋，生于杭”。（见5）由此可见，南宋末期“金鱼”这一称谓开始出现，但并不是主流名称。

此时的金鲫虽然颜色逐步趋于丰富、品相逐步提升，但是野性仍未退化，体型也毫无变化。这是由于水池较深，水体面积较大，人与鱼的距离较远，导致养鱼技人无法细致观察从而对其进行改造。但是，为了满足人们对金鲫越来越高的欣赏需求，从事“鱼儿活”工作的技人开始了对新品种的培育，养殖技术不断提高、养殖方式也悄然发生变化，在南宋末期有人开始采用盆养技术。但是总的来说，养鱼技人大多还是在池塘边管护金鲫，所以，南宋时期金鲫的养殖还是处于池养阶段。

元代至明代初期，是金鲫发展的低谷。这是由于元代是由相对落后的蒙古族建立，在它的统治下中国文明衰落了，几乎所有的文化都经历了断层期，玩养虫鱼这种“雕虫小技”自然也不例外。金鲫少了、养金鲫的人也少了，养殖技术无法提高，新品种没有市场，整个金鲫行业就进入了萧条时期。

进入明代中期，社会平稳，百姓安居乐业，统治阶级的“小资”情调开始萌发，宫廷内又兴起了玩鱼热潮。神宗皇帝就是位金鲫鉴赏家，他对喂养金鲫颇有心得，在宫中大量开池豢养，并且规定每年八月中秋节要举行赛金鲫的活动。这项每年一度的赛事一直延续到明朝灭亡，历时近百年从未间断，并且在万历皇帝时期达到高潮。参加赛事的金鲫都是来自民间征集进贡的珍品、异品。这一举动引发了民间精品金鱼的养殖热潮。自宫廷至权贵、由富贵人家到平民百姓纷纷养鱼，盛况空前。这时，杭州出现一种鲜红色的“火鱼”，有通身红色的、有半身红色的、有红白相间的、有背上出现红色八卦图形的、有红头白尾的，颜色各不相同。这引起了杭州、苏州等地百姓的关注，养鱼热情高涨“人无有不好，家无有不蓄。竟色射利，交相争尚，多者十余缸，至壬子（1552年）极矣”（《七修类槀》）。当时人们偏好饲养赤红色金鲫，并且竞相攀比谁的颜色更鲜艳。这是因为中华民族崇尚红色，是吉祥、喜庆的象征，代表了对幸福的向往和追求。明代李时珍在《本草纲目》中也记载了这一盛况：“独金鲫耐久，前古罕之……自宋始有畜者，今则处处人家养玩矣”。（见6）

    下期预告

明代后期赏玩金鲫更为普及，逐渐发生了变异，这时，已经不能再称之为鲫了……

注释：

【1】赵构（1107-1187），字德基。宋朝第十位皇帝，宋朝南迁第一任皇帝，在位35年。以割地、纳贡、称臣等屈辱条件向金人求和，重用秦桧并杀害岳飞。公元1162年（绍兴三十二年）禅位于宋孝宗，自称太上皇。精于书法，善真、行、草书，笔法洒脱婉丽，自然流畅，颇得晋人神韵。同时也是金鱼发展史上里程碑式的人物，对金鱼家化起到了至关重要的推动作用，开创了宫廷金鱼的先河。

【2】“社会”即结社赛会，是民间自发的松散性社会组织，多形成于城镇居民中。宋代城市经济繁荣，城居人口显著增加，城市生活丰富多彩。每逢节庆日人们都以各种形式结社聚会，在临时性的民间组织下开展各项社会活动。城市的“社会”大致有两种类型：①祭祀性的斋会；②娱乐性的民间结社。

【3】《鼠璞》由宋代戴埴编撰，这本书主要考证经史疑义，查审名物典故的异同。

【4】《桯史》是岳珂记载两宋时代朝野见闻的一部史料随笔。共15卷，140条。分别记叙两宋人物、政事、旧闻等，其中南宋部分，系作者亲身见闻，尤为可信。值得一提的是，岳珂的祖父就是注明的抗金英雄岳飞。

【5】《七修类槀》由明代藏书家郎瑛所著，是其重要的读书笔记。全书按类编排，分天地、国事、义理、辩证、诗文、事物、奇谑等七类。涉及当朝及前朝史事掌故、社会风俗及琐闻、艺文及学术考辩。

【6】《本草纲目》由明朝李时珍撰，是一本药学著作，也是一部具有世界性影响的博物学著作。全书五十二卷，共190多万字，载有药物1892种，收集医方11096个，绘制精美插图1160幅，分为16部、60类。