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金鱼徐家祖籍山东宁津县，后迁址济南府。徐家先祖起初做的是挑担子走街串巷锔盆锔碗的行当，后来迷上了养“小红鱼”，并且积累了不少经验。再后来，干脆改行养鱼，并且逐渐在当地小有名气 。
相传乾隆皇帝下江南巡游回京，一天由两个太监陪著在御花园散心，他踱到放生池边，看著水中游弋的十几条红鱼，皱起了眉头，问身旁的梁太监：“朕南巡之时，曾於济南见到过红鱼，体美色艳，惹人喜爱，何不遣来！”皇上之言，正中梁太监下怀，他立马跪地启奏：“回万岁爷话，奴才有一姨亲姓徐，是济南府养鱼第一好手，万岁爷若喜欢，奴才去把他传来，专为万岁爷养宫鱼，伺候皇上。”乾隆皇帝道：“你速速办来”。於是，济南府养金鱼的徐家老少卷起铺盖，进了北京城。
徐家进京，将大本营扎在了前门外“金银池”东岸的“牟家井”（今天坛公园北门西北一里许）。当时，“金银池”坑塘多、泉眼多，水质好，经整理挖掘形成大大小小近百个鱼坑、 鱼塘来饲养金鱼,“金银池”也自然而然叫成了“金鱼池”。
徐家先祖进宫後，拿出绝活，把金鱼养得条条膘肥体大，艳丽多姿，乾隆皇帝龙心大悦，连称：“国之宝也，真不愧是养鱼的高手，那就封你徐家为金鱼徐吧”。从此，京城里有了“金鱼徐”这一御赐称号。
金鱼徐家祖辈都为宫廷养鱼，每年农历正月二十三以後挑著本家培育的上等金鱼品种去交宫鱼，到宫内再由徐家人管理和饲养。每次交宫鱼都会得到皇帝的赏踢。所交的宫鱼一是品种新鲜，二是个头大，一般都在一尺左右，三是份量沉，多是七八两，以红头绳串系金鱼背鳍，但不能损坏。另外，每年寒露以後，金鱼徐家都会安排人在皇宫御花园放生池捞鱼选种进鱼洞子 （温室）过冬。
宫内养鱼的容器主要是江西景德镇官窑烧制的大瓷盆，後来是柏木制成的大木海（木盆），直径150公分，高40公分，以红色或绿色漆涂面，有三道黄色流金的铁箍。另外，有特制的十六套和大八套灰泥瓦盆。
金鱼徐家生活无忧，聚居在“金鱼池”边，人口近百，人称“徐一窝”。与 “牟一寨”的牟家、“张一片”的张家并称为“金鱼池”东岸的三大养鱼世家。
宣统退位以後，金鱼徐家不再缴“宫鱼”，也吃不上“ 皇粮”了。为了生计，徐家哥们分了家，分别开设渔场,先后建有“泉海渔场”、“永兴渔场”、“来顺渔场”等。
到北京解放时，徐家还供著两条扁担，一条是先祖挑挑子锔盆锔碗的扁担，另一条是乾隆皇帝御赐扁担。另外还保存著“金鱼徐”匾额，以及朝服、朝靴、腰牌等，可惜的是在文化大革命中被付之一炬。现今只保存着一块 “来顺鱼房”金匾，长约一米，宽60公分，厚8公分。
解放後，“金鱼徐”的养鱼技术得到政府重视。第九代传人徐金生就曾接受护送金鱼的重任，受周总理之托将100条金鱼带到新德里送给印度总理尼赫鲁，传为一时佳话。另一位第九代传人徐世英举家迁址河北衡水。目前，金鱼徐第十代传人徐立才在衡水湖畔建立“宫廷金鱼养殖场”，延续宫廷金鱼的传奇。
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