上世纪五、六十年代，福州洋头口一带有很多饲养食用鱼的水塘。当时的鱼场规模都不大，技艺高超的养鱼家族也不多，比较知名的金鱼把式是邹鼎及其儿子邹木、邹华。上世纪50年代，鱼场施行公私合营，市园林管理处在西湖修建水池成立金鱼场，随后把邹家父子请来担任饲养员。

  得天独厚的生活环境，再加上鱼把式的精心培育，福州金鱼无论品种还是品质，都得到了极大提升。上世纪八十年代初，陈镇平带回两条日本蘭鋳金鱼，但是没有存活。第二年，又购入两尾交给叶其昌先生。叶先生经过几年的努力，终于成功培育出新品种“兰寿”，之后又有鱼把式将其与福州特色品种“寿星”进行杂交，逐渐形成本地特色，现在一般称为“福寿”，成为世界三大好寿之一。这一时期还有很多经典新品出现，例如：龙睛蝶尾、皇冠珍珠鳞等。

  如今，随着福州金鱼的品牌越来越响亮，福州已经逐步成长为我国最大的金鱼养殖基地。