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金鱼生活在水中，水中的溶解的氧气远比陆地上少，自然含氧量也低，再加上金鱼长期人工饲养，适应性差，抵抗力弱，常易生病，因此不是任何的水都可以饲养的，应寻求含氧量高的新鲜水，常用于饲养的水就其来源不同，分为以下几种：
其中含氧量较多，二氧化碳较少，此外尚有其他可溶性盐类，若含量过多，对鱼有害；同时水中可作为鱼食料的浮游生物极少，所以有“寡水"之称，用泉水养的鱼，生长发育缓慢。
系地下水，和空气接触面小，含氧量低，但是有冬暖夏凉的特点，适合于温水性鱼类生活，饲养金鱼非常适宜。在江苏苏州、浙江杭州、嘉兴一带传统方法都用井水饲养金鱼。
水质比较清洁，含杂质少，细菌与有害生物也少，可养鱼。但由于使用氯气或漂白粉消毒，使水达到卫生用水的标准。自来水中游离氯含量高低，很不均匀，含量高些，会使鱼类中毒而死亡。因此在使用之前必须经过处理，让其中氯消失后再使用，自来水中除去氯气的方法有两种：
1 晾晒法
晾晒法又称贮存法，主要根据是水中游离氯在光线的作用下，逐渐地消失。化学反应随着光线强弱和水温高低，快慢不同，在阳光直射下，自来水曝晒3、4天后便可使用，阳光微弱或阴天，自来水存放 4、5天后，才可使用。通常金鱼养殖场建有贮水塔，贮水备用。
2 化学法
如遇特殊情况，没有备水，须立即用自来水时，用一些化学药品与游离氯发生反应，将游离氯除去。常用的药品是硫代硫酸钠（俗称大苏打）。
硫代硫酸钠是白色结晶体，加人自来水中，将水稍加搅拌，30 分钟内反应即可完成，用来养金鱼是安全的。
水质较浑浊，不但与空气及日光接触面广，溶氧含量多，而且含有可作为鱼食浮游生物，适宜养金鱼，尽管水质浑浊，可是养出来的金鱼色彩比一般清水中的反较鲜艳。缺点是湖泊与河流水体中常含有危害金鱼的各种病原体和敌害，金鱼容易发病，所以，这种水未经处理，不宜使用。
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