显微镜下观察，可以看到金鱼的皮肤里面有三种色素细胞，一种是黑灰色素细胞，一种是红黄色素细胞，另外一种是微带一些蓝色的反光物质的细胞，金鱼身体颜色的变化，实际上不过是由于这三种色素细胞的分布和密度的改变而造成的。如果金鱼皮肤里黑灰色素体减少或是消失，而红黄色素体增多，这一条鱼身体的全部或部分颜色将由灰色变成金黄色或是金黄色。